تجربه را سفر کنین

Travel the experience

خورشت شش انداز

خورش شش انداز :
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد اصلی مقدار لازم مواد
خرما بدون هسته نصف پیمانه​​​​​​​
پیاز کوچک یک عدد
گردو یک پیمانه
کشمش پلویی یک پیمانه
تخم‌مرغ ۴ عدد
دارچین یک قاشق چای‌خوری
کره ۳۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم​​​​​​​

طرز تهیه شش انداز زنجانی
مرحله اول: ابتدا پیاز را در کمی روغن تفت دهید و کنار بگذارید.

مرحله دوم: خرمای بدون هسته را خرد کرده یا به‌صورت نصفه استفاده کنید. سپس آن را در مخلوط کره و روغن تفت دهید تا نرم شود؛ اما باید مرتب هم بزنید تا خرما نسوزد.

مرحله سوم: سپس گردو خردشده را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا با شعله ملایم نرم شود.

مرحله چهارم: در این مرحله نوبت به افزودن پیازداغ، کشمش پلویی و دارچین است که باید همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید.​​​​​​​

مرحله پنجم: در آخر نیز به‌ازای هر نفر، یک تخم‌مرغ‌ در غذا بشکنید و آن را هم نزنید. برخی افراد پس از پخت تخم‌مرغ، یک پیمانه شیره انگور و سرکه روی آن می‌ریزند که قطعا طعم متفاوتی پیدا می‌کند.

مرحله ششم: این غذا تقریبا در عرض ۲۰ دقیقه حاضر می‌شود و می‌توانید آن را با نان یا برنج سرو کنید.

نکته‌ های تهیه شش انداز زنجانی
در برخی دستورهای آشپزی از گوشت چرخ‌کرده در شش انداز زنجانی استفاده می‌شود. به این ترتیب که یک عدد پیاز رنده‌شده، زردچوبه، فلفل و نمک و ۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده را با هم مخلوط و کاملا ورز دهید و به‌شکل کوفته قلقلی ریز در‌آورید. سپس آن‌ها را در مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. در ادامه گردو، کشمش و پیاز را سرخ کرده و گوشت را اضافه کنید و سپس نصف پیمانه سرکه و مقداری روغن حیوانی را به مواد بیفزایید و مخلوط کنید. پنج عدد تخم‌مرغ را در کاسه‌ای جداگانه هم بزنید و بعد به مواد داخل تابه اضافه کنید تا همه جای تابه پخش شود. وقتی تخم‌مرغ‌ها پخت، غذا را سرو کنید و در صورت تمایل مقداری شیره خرما روی آن بریزید و از طعمش لذت ببرید.
کشمش‌ها را با شعله ملایم و برای مدتی کوتاه تفت دهید تا باد نکنند.

طعم خورش شش انداز
شش انداز از آن دست غذاهای ساده، مقوی و بسیار خوشمزه‌ای است که امکان تهیه آن با کمترین مواد اولیه وجود دارد. از شش انداز گیلانی که ظاهر و طعمی شبیه به فسنجان دارد و رنگ‌وبوی آن هر کسی را مجذوب خود می‌کند تا شش انداز زنجانی که به‌لطف وجود خرما، گردو، کشمش و تخم‌مرغ، بمب انرژی است، با مجموعه‌ای از غذاهای لذیذ و سالم روبه‌رو هستید که باید آن‌ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید. شش انداز شیرازی نیز که شاید اسمش کمتر به گوشتان خورده باشد، غذایی متفاوت و جذاب است و قطعا اگر یک بار امتحان کنید، طرفدار آن خواهید شد.